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选购厨房设备洗碗机的注意事项

文章出处:人气:-发表时间:2017/12/5 13:24:37

对于一些酒店、大型食堂来说,如果只依靠人工来洗碗,不仅需要大量的人力和时间来清洗餐具,还得另外的支付工钱,对酒店和大型食堂来说一点的都不划算。所以他们都会去选择购买厨房设备洗碗机,效率高,还节省了不少的成本。但是想要选择适合自己的厨房设备洗碗机也是有很多的注意事项的,下面跟随北京酒店厨房设备一起来了解一下吧。

1、根据就餐人数的多少来确定选购机型:

即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合,具体计算方法如下:框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm,每框可以放置的碟数与餐具的大小有关,习惯上平均的换算关系为每框18碟,但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个,而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个,例如:200/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个,6寸盘5400个。

2、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:

---进水压力能否保证,水质是否纯净,需不需要安装过滤器或水软化器,进的是常温水还是热水。

---按照整个建筑的规划考虑,是否有足够功率的点能耗,电源标准是否一致。 蒸汽---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸汽压力。 时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型,速度快。

3、使用餐具的种类不同,所用机型不同

瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。

4. 不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量,需要配烘干机才能保证干燥效果,起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“链传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。   

5、综合成本

购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本,应该考虑综合成本是否具有优势,减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出,清洗剂的使用成本,能源和自来水的成本,消毒成本,统一的清洗和消毒效果,设备故障后的零件,维修成本和其他的相关费用。